サンフランシスコで、オーガニック・ランチ

フォート・メイソンの倉庫ビルＡにあるオーガニックの店「グリーンズ」に行ってみた。今のようにブームになる前、25年もやってる老舗だ。秋の盛り合わせとソフトタコス、オーガニックビール、そしてシャルドネワイン（これもナパバレーのオーガニック）身体に良いのかなあ。
実際、食後感が爽快だ。

料理ブログを開始します。第１回はポルチーニ

Twitter に載せている料理写真が好評なので、消えてしまうのが勿体ない。
というわけで、ブログにも載せる事にしました。

今日は「ポルチーニのフジッリ」を作成。
フジッリ(Fujilli) は、イタリアのディ・チェコを使用する。
昨夜から、コップ一杯の牛乳に浸けて戻しておいた乾燥ポルチーニ。
これ、エドゥアルド・フェルナンデスからの土産ね。５月にくれたの。
半年経過かあ。早く食わないと傷んじゃうからね。

１）タイマーを１１分にセット、多過ぎるかなって思うくらいの塩水で茹でる。
２）ニンニクを叩いてみじん切り、細く切ったベーコンをオリーブ・オイルで炒める。ここで焦がさないように注意。
３）香りが立ったら、タマネギ、ポルチーニを投入。軽く合わせ炒める。
４）牛乳の戻し汁を入れて延ばす。
５）このフライパンに茹であがったフジッリを混ぜ乳化させる。
６）仕上げに大さじ２杯の生クリーム（ダイエット中にて）大さじ１杯のエキストラ・バージンオイル。そして、イタリアン・パセリを…イタリ…あれ？あああパセリ買い忘れた〜！では、パルミジャーノを摺り下ろし、あれ？パルミジャ…あ、あった！

で、出来上がり。
ミラノ直送だから、乾燥でもかなり本物の生っぽいでしょ！